南洋峇拉煎炸鸡佐娘惹醬

【 ‪南洋峇拉煎炸鸡佐娘惹醬‬】

檳城-----台灣連線報導 感謝粉絲 Jocelyn 以下摘錄他的文圖

今天炸了一碟峇拉煎炸鸡，配上这Mama Nyonya 酱料，入口
的味道真是妙极了！孩子们都赞不绝口！香脆的峇拉煎鸡，配
上酸辣带点蒜味的Nyonya 传统的酱料，简直就是绝配！

沾醬好選擇～～辣辣酸酸甜甜的娘惹醬 

義式茄汁蒜味佐豬五花肉片義大利麵by Blanche Chu

【 ‪義式茄汁蒜味佐豬五花肉片義大利麵by Blanche Chu】

創意真是一個很美的事情，一整天工作忙綠後，很喜歡在廚房切切洗洗，為自己也為家人來一份可口的食物.娘惹醬不僅僅是百用沾醬也可以當作調味醬，今天又是一個創意料理主廚的新發想 ，她結合了傳統的義大利麵醬汁的做法並融入蒜味非常濃鬱的娘惹醬。

這次娘惹醬的創意料理主廚 Blanche，出生于台灣 ，現在和法籍老公及可愛的女兒一起定居在新加坡，今年還入選了 “亞洲廚神料理比賽”，看到她穿著台灣國旗的圍裙，心裡真的好感動。

美麗的主廚特別提供了這份創意料理食譜及照片，粉絲們快動手做看看。

備料：

1.娘惹醬兩大匙
2.洋蔥切碎少許
3.大蒜切碎少許
4.整顆番茄罐
5.Tomato paste 一大匙
6.新鮮的月桂葉幾片
7.新鮮的Oregano少許
8.綜合義式混合乾香料少許
9.鹽少許
10.黑胡椒少許
11.義大利麵
12.薄片豬五花煎好備用

做法：

1.先大火爆香洋蔥和大蒜，香味出來後，加入娘惹醬一同炒香
2.加入整顆番茄罐和Tomoto paste一大匙後，開始熬煮醬料
3.加入月桂葉、Oregano 、義式香料、鹽、黑胡椒 調味。
4.小火熬煮20分鐘至濃縮
5.將煮好的義大利麵放進濃縮醬汁中拌勻
6.鋪上事前煎好的薄片豬五花

說明：

主廚特別解釋了用整顆番茄罐來取代新鮮牛番茄熬煮出來的醬 ，特別的濃純香噢！

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娘惹醬配粽子

粽子也好愛配酸酸辣辣甜甜的娘惹醬啊～～ 

感謝粉絲G太的分享  

找不到好的沾醬配粽子嗎？  娘惹醬是肉粽的好夥伴呦！

娘惹醬配港式燒肉

【 ‪娘惹醬配港式燒肉‬】

大家喜歡吃港式燒肉嗎？在你們的印象中，港式燒肉應該要搭配哪種沾醬？台灣又是如何用的？

在香港的港式燒肉沾醬會搭配甜醬混合糖，在東南亞的新加坡或是馬來西亞，港式燒肉的沾醬會搭辣味的醬料 ，沾醬的辣辣酸酸甜甜更能凸顯燒肉的鹹味。

今早和檳城家人一起蒞臨FOOD COURT的港式燒肉店 ，酥脆的皮配上瘦中帶肥的五花肉 ，單吃就好美味 但是豈能不用燒肉來沾沾我們自豪的娘惹醬，哇！連10歲的小姪子都好稱讚娘惹醬，已經購買娘惹醬的粉絲們，快來試看看這樣的新用法。

不是所有的新加坡或是馬來西亞人都很能吃辣，娘惹醬醬料竟然能讓不太吃辣的10歲小姪子稱讚，身為長輩的我們真的很開心，看這孩子一邊吃一邊用著沾醬，然後大口吃飯，除了倍感欣慰，更希望所有的孩子都能平安健康的長大。

最後附上燒肉及娘惹醬的合照一張

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