〔關於我們〕

天然食材結合馬來華人料理文化，紮實入口的生命力道

Mama Nyonya 媽媽娘惹的創辦人，係來自馬來西亞檳城的正統娘惹家族後裔，深深體會，食物是文化的一種表現方式，藉由食物的特色、味道及料理工法，讓後代子孫得以體認關於自身文化，飲水思源傳承後人。

娘惹特色菜餚，如鹹菜鴨湯、檳城阿雜、酸辣魚、三巴馬來棧、魷魚炒，加入大量南洋香料素材混搭入鍋，蒜頭、辣椒、蝦膏、椰奶、黃薑、阿桑膏、薑、荳蔻、肉桂、八角，調理出峰迴路轉的堆疊豐潤口感，酸辣甜甘、柳暗花明，恰如庶民生活寫照，每一口都能嚐到生命的紮實力量。

娘惹菜做法細膩工序複雜，娘惹醬一直是家族聚餐沾醬首選，配方由娘惹長輩所設計，在台灣創業落地開花，即以「檳城百年娘惹醬 Nyonya Sauce」作為第一個上市產品，選用台灣獨特的蒜香、在地農產之純天然食材，記錄了家傳作法，傳承即將流失的料理文化，讓餐桌上的人們，共同擁有更多餐桌上的故事。

未來，我們計劃發掘更多來自東南亞和世界各地具特色的佐餐醬料，得以保存與延續漸漸失傳的料理文化。

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