義式茄汁蒜味佐豬五花肉片義大利麵by Blanche Chu

【 ‪義式茄汁蒜味佐豬五花肉片義大利麵by Blanche Chu】

創意真是一個很美的事情，一整天工作忙綠後，很喜歡在廚房切切洗洗，為自己也為家人來一份可口的食物.娘惹醬不僅僅是百用沾醬也可以當作調味醬，今天又是一個創意料理主廚的新發想 ，她結合了傳統的義大利麵醬汁的做法並融入蒜味非常濃鬱的娘惹醬。

這次娘惹醬的創意料理主廚 Blanche，出生于台灣 ，現在和法籍老公及可愛的女兒一起定居在新加坡，今年還入選了 “亞洲廚神料理比賽”，看到她穿著台灣國旗的圍裙，心裡真的好感動。

美麗的主廚特別提供了這份創意料理食譜及照片，粉絲們快動手做看看。

備料：

1.娘惹醬兩大匙
2.洋蔥切碎少許
3.大蒜切碎少許
4.整顆番茄罐
5.Tomato paste 一大匙
6.新鮮的月桂葉幾片
7.新鮮的Oregano少許
8.綜合義式混合乾香料少許
9.鹽少許
10.黑胡椒少許
11.義大利麵
12.薄片豬五花煎好備用

做法：

1.先大火爆香洋蔥和大蒜，香味出來後，加入娘惹醬一同炒香
2.加入整顆番茄罐和Tomoto paste一大匙後，開始熬煮醬料
3.加入月桂葉、Oregano 、義式香料、鹽、黑胡椒 調味。
4.小火熬煮20分鐘至濃縮
5.將煮好的義大利麵放進濃縮醬汁中拌勻
6.鋪上事前煎好的薄片豬五花

說明：

主廚特別解釋了用整顆番茄罐來取代新鮮牛番茄熬煮出來的醬 ，特別的濃純香噢！

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