檳城娘惹酸辣魚 (料理方式上集）

檳城娘惹酸辣魚  做法ㄧ 

酸辣魚這名稱乍聽之下是個餐廳大菜，想不到卻因為娘惹醬本身採用真才實料的蒜頭和辣椒製作而成，替主婦們省去了撥蒜頭切辣椒這些有點費工的工作。


今天娘惹醬要發揮不只是沾醬也是可以用來料理的調味醬，我們特別商請檳城的舅媽，也是娘惹菜的料理達人為我們示範表演如何用幾個簡單的元素，完成一道美味可口的蒸魚料理，在此，命名  “檳城娘惹酸辣魚” 。

小編自己都好訝異，怎麼這樣簡單美味啊！根本是優雅且少油煙料理。缺點是酸酸辣辣太下飯了，容易不小心多吃了白飯。

材料備料如下：

1.兩隻約手掌大的白鯧魚 

2.辣椒切片(不想太辣的可以不加）

3.蔥段幾段

4.薑片幾片  


調味料備料如下 

1.娘惹醬幾小湯匙 (依個人的喜好加重）

2.醬油 (舅媽特別交代要用薄鹽的醬油噢！）

3.2-3湯匙的油 (可斟酌）   


料理的做法如下

步驟一：將薑片放至魚身上入鍋蒸 (手掌大的白鯧魚 大約十分鐘=兩個字，即可蒸熟） 

步驟二：另外熱鍋 ，下油 ，下娘惹醬，下醬油(這邊要試味道） , 下青蔥，炒熱起鍋 

步驟三 ：將步驟二所炒好的調味醬 淋到蒸熟的魚上面    

香噴噴的檳城娘惹酸辣魚上菜囉^^