【 ＃娘惹醬炒魷魚BY Momo Cha】
小編真的覺得， 雖說娘惹醬是廚娘必備品， 但是如何華麗變身為一道美麗又養眼的佳餚， 是需要多觀摩多學習， 來看看茶姐Momo Cha 的擺盤。
⊙ 更多資訊請上 http://mamanyonya.com
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Mama Nyonya媽媽娘惹創辦人，係來自馬來西亞檳城的正統娘惹家族後裔，期待藉由食物的特色、味道及料理工法，讓後代子孫得以體認自身文化。來自娘惹世家的百年家傳配方，嚴選台灣在地農產蒜頭，製作創業代表產品【檳城百年娘惹醬Nyonya Sauce】，無防腐劑，無添加物，天然食材濃香撲鼻，完美交融辛辣酸甜的馥郁醬味。跳動唇齒的味蕾舞曲，完享親臨南洋的舌尖行旅。
2015年12月26日 星期六
2015年12月24日 星期四
烤肉沾醬娘惹醬
【 烤肉沾醬娘惹醬】
台灣真的是寶島， 到處都可以買到很多質地很好的食材
謝謝茶姐 Momo Cha的圖， 簡單美味的燒肉沾娘惹醬，美味
下次燒烤記得娘惹醬呦^^
台灣真的是寶島， 到處都可以買到很多質地很好的食材
謝謝茶姐 Momo Cha的圖， 簡單美味的燒肉沾娘惹醬，美味
下次燒烤記得娘惹醬呦^^
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海鮮小卷蔬菜娘惹醬比薩 by Momo Cha
【 海鮮小卷蔬菜娘惹醬比薩 by Momo Cha】
來來來 凡間有高手 準備幾樣東西 也可以創造自己的聖誕比薩
備料如下：
1.低溫發酵的酥脆餅皮
2.娘惹醬當底部醬料
3.海鮮,小卷,蔬菜
感謝做法和圖來自茶姐 Momo Cha
粉絲們快試試 ^^
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來來來 凡間有高手 準備幾樣東西 也可以創造自己的聖誕比薩
備料如下：
1.低溫發酵的酥脆餅皮
2.娘惹醬當底部醬料
3.海鮮,小卷,蔬菜
感謝做法和圖來自茶姐 Momo Cha
粉絲們快試試 ^^
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2015年12月15日 星期二
2015年12月10日 星期四
香煎魚片佐娘惹醬 from Hirko
【 香煎魚片佐娘惹醬From Hirko】
非常感謝來自日本的朋友Hirko，提供這道菜餚，Hirko 將娘惹醬當作調味醬，簡單的幾個步驟就完成一道美味可口菜餚，製作的時間大約是十五分鐘
材料：
1.魚片煎熟備用
2.娘惹醬2湯匙
3.洋蔥切片少許
4.小番茄切對半少許
5.少量的白酒
6.少量的水
7.少量的番茄醬
8.羅勒少許
做法：
1.先將魚片間熟備用
2.將材料2-8混合調和後 淋於魚片上
下面是摘錄自Hirko
Just tried your mama nyonya sauce for our dinner tonight.
I first sauté sliced onions and cherry tomatoes. Then, two tablespoons of mama nyonya sauce were added together with small amounts of white wine, water, tomato ketchup and a sprig of basil. Finally, the sauce was poured on top of two pan-fried fish.
It was very yummy and so easy to cook. It only took me 15 minutes to prepare this dish.
Next, I would like to try your mama nyonya sauce in pasta and tortilla.
非常感謝來自日本的朋友Hirko，提供這道菜餚，Hirko 將娘惹醬當作調味醬，簡單的幾個步驟就完成一道美味可口菜餚，製作的時間大約是十五分鐘
材料：
1.魚片煎熟備用
2.娘惹醬2湯匙
3.洋蔥切片少許
4.小番茄切對半少許
5.少量的白酒
6.少量的水
7.少量的番茄醬
8.羅勒少許
做法：
1.先將魚片間熟備用
2.將材料2-8混合調和後 淋於魚片上
下面是摘錄自Hirko
Just tried your mama nyonya sauce for our dinner tonight.
I first sauté sliced onions and cherry tomatoes. Then, two tablespoons of mama nyonya sauce were added together with small amounts of white wine, water, tomato ketchup and a sprig of basil. Finally, the sauce was poured on top of two pan-fried fish.
It was very yummy and so easy to cook. It only took me 15 minutes to prepare this dish.
Next, I would like to try your mama nyonya sauce in pasta and tortilla.
2015年12月9日 星期三
2015年12月8日 星期二
檳城娘惹酸辣魚 (料理方式上集）
檳城娘惹酸辣魚 做法ㄧ
酸辣魚這名稱乍聽之下是個餐廳大菜，想不到卻因為娘惹醬本身採用真才實料的蒜頭和辣椒製作而成，替主婦們省去了撥蒜頭切辣椒這些有點費工的工作。
今天娘惹醬要發揮不只是沾醬也是可以用來料理的調味醬，我們特別商請檳城的舅媽，也是娘惹菜的料理達人為我們示範表演如何用幾個簡單的元素，完成一道美味可口的蒸魚料理，在此，命名 “檳城娘惹酸辣魚” 。
小編自己都好訝異，怎麼這樣簡單美味啊！根本是優雅且少油煙料理。缺點是酸酸辣辣太下飯了，容易不小心多吃了白飯。
材料備料如下：
1.兩隻約手掌大的白鯧魚
2.辣椒切片(不想太辣的可以不加）
3.蔥段幾段
4.薑片幾片
調味料備料如下
1.娘惹醬幾小湯匙 (依個人的喜好加重）
2.醬油 (舅媽特別交代要用薄鹽的醬油噢！）
3.2-3湯匙的油 (可斟酌）
料理的做法如下
步驟一：將薑片放至魚身上入鍋蒸 (手掌大的白鯧魚 大約十分鐘=兩個字，即可蒸熟）
步驟二：另外熱鍋 ，下油 ，下娘惹醬，下醬油(這邊要試味道） , 下青蔥，炒熱起鍋
步驟三 ：將步驟二所炒好的調味醬 淋到蒸熟的魚上面
香噴噴的檳城娘惹酸辣魚上菜囉^^
酸辣魚這名稱乍聽之下是個餐廳大菜，想不到卻因為娘惹醬本身採用真才實料的蒜頭和辣椒製作而成，替主婦們省去了撥蒜頭切辣椒這些有點費工的工作。
今天娘惹醬要發揮不只是沾醬也是可以用來料理的調味醬，我們特別商請檳城的舅媽，也是娘惹菜的料理達人為我們示範表演如何用幾個簡單的元素，完成一道美味可口的蒸魚料理，在此，命名 “檳城娘惹酸辣魚” 。
小編自己都好訝異，怎麼這樣簡單美味啊！根本是優雅且少油煙料理。缺點是酸酸辣辣太下飯了，容易不小心多吃了白飯。
材料備料如下：
1.兩隻約手掌大的白鯧魚
2.辣椒切片(不想太辣的可以不加）
3.蔥段幾段
4.薑片幾片
調味料備料如下
1.娘惹醬幾小湯匙 (依個人的喜好加重）
2.醬油 (舅媽特別交代要用薄鹽的醬油噢！）
3.2-3湯匙的油 (可斟酌）
料理的做法如下
步驟一：將薑片放至魚身上入鍋蒸 (手掌大的白鯧魚 大約十分鐘=兩個字，即可蒸熟）
步驟二：另外熱鍋 ，下油 ，下娘惹醬，下醬油(這邊要試味道） , 下青蔥，炒熱起鍋
步驟三 ：將步驟二所炒好的調味醬 淋到蒸熟的魚上面
香噴噴的檳城娘惹酸辣魚上菜囉^^
蒜頭達人喜歡這樣交代
【 蒜頭達人喜歡這樣交代】
蒜頭達人每次都會說，作娘惹醬的時候多加一點蒜頭啦！台灣蒜頭這樣香辣，讓多一點人吃到真正的好蒜頭啊。
小編說：
可是這是娘惹醬又不是蒜頭醬，配方只需要一定量的蒜頭耶！還是以後來賣達人的精選蒜頭，會有人願意捧場嗎？
ps:照片裡面的推高機已經是超高高齡了，惜物的蒜頭達人總是說 ，東西還可以用就不要這樣浪費。
娘惹醬就是純用真正的台灣蒜頭做出來的無敵沾醬和調味醬
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蒜頭達人每次都會說，作娘惹醬的時候多加一點蒜頭啦！台灣蒜頭這樣香辣，讓多一點人吃到真正的好蒜頭啊。
小編說：
可是這是娘惹醬又不是蒜頭醬，配方只需要一定量的蒜頭耶！還是以後來賣達人的精選蒜頭，會有人願意捧場嗎？
ps:照片裡面的推高機已經是超高高齡了，惜物的蒜頭達人總是說 ，東西還可以用就不要這樣浪費。
娘惹醬就是純用真正的台灣蒜頭做出來的無敵沾醬和調味醬
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粉絲提供 香烤雞翅沾娘惹醬
【 粉絲提供 香烤雞翅沾娘惹醬】
謝謝澳門粉絲Keith 提供做法和照片，香噴噴的香烤雞翅沾上辣辣酸酸甜甜的娘惹醬，太完美。
做法：
1.雞翅醃過醬料後，裹麵粉，再裹蛋汁，最後再上一層麵包粉
2.進烤箱先200度10分鐘，後240度2分鐘，完美出爐
3.香噴噴的烤雞翅沾上辣辣酸酸甜甜的娘惹醬。
沾醬好選擇～～娘惹醬
1.雞翅醃過醬料後，裹麵粉，再裹蛋汁，最後再上一層麵包粉
2.進烤箱先200度10分鐘，後240度2分鐘，完美出爐
3.香噴噴的烤雞翅沾上辣辣酸酸甜甜的娘惹醬。
沾醬好選擇～～娘惹醬
2015年12月2日 星期三
娘惹醬蒸魚
【 檳城娘惹醬蒸魚】
想不想來點酸酸辣辣的重口味蒸魚？
娘惹醬＋醬油＋蔥段＋油 讓我們主婦簡單輕鬆料理
娘惹醬＋醬油＋蔥段＋油 讓我們主婦簡單輕鬆料理
材料即做法如下：
1.白鯧魚＋薑片 蒸熟備用
2.下油鍋 炒娘惹醬 下醬油 下蔥段 煮滾 淋在魚身上
1.白鯧魚＋薑片 蒸熟備用
2.下油鍋 炒娘惹醬 下醬油 下蔥段 煮滾 淋在魚身上
美味可口的娘惹醬蒸魚 酸酸辣辣非常下飯
娘惹醬化身為調味醬烹煮出可口佳餚
娘惹醬化身為調味醬烹煮出可口佳餚
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